Care este diferența dintre alergii și intoleranțe?
Ce este o alergie?
Potrivit Organizației Mondiale pentru Alergii, alergiile
alimentare apar atunci când este declanșată o reacție în lanț care afectează
sistemul imunitar. La persoanele alergice, contactul inițial cu alergenul
(substanța de obicei inofensivă care produce alergii la unele persoane) nu
provoacă o reacție alergică, ci activează anumite celule ale sistemului
imunitar (un anumit tip de globule albe din sânge) ce întâlnesc molecula „considerată” străină (exemplu: anumite proteine alimentare de origine animală sau vegetală), ce le identifică ca fiind dăunătoare. Această „identificare” determină
producerea unei cantități mari de anticorpi IgE alergeni-specifici
(imunoglobulina E) care se leagă de suprafața altor celule tisulare numite
mastocite, producând ceea ce se numește „sensibilizare” un fel de „armă de
apărare”. gata să acționeze atunci când este nevoie.
Subiecții sensibili când sunt expuși din
nou la alergen pot avea o reacție alergică cauzată de eliberarea histaminei sau
a altor substanțe care induc simptome alergice, a căror reacție poate fi
imediată sau chiar poate avea loc după câteva ore, cum ar fi: vărsături, diaree, reflux gastroesofagian,
În cuvinte mai simple alergia este o reacție exagerată a sistemului imunitar, care este declanșată ca răspuns la un antigen cu producerea de IgE
Ce este o intoleranță?
Dacă o alergie este valabilă numai atunci când este implicat sistemul imunitar, atunci când sunteți intolerant la un aliment sau la unul dintre componentele acestuia, intoleranța poate fi clasificată ca enzimatică.
O
intoleranță frecventă este cea a lactozei (zahărul din lapte) care apare
atunci când aveți un deficit de lactază, o enzimă esențială pentru
digestia lactozei. Prin urmare, intoleranța alimentară este definită ca
fenomenul care împiedică corpul nostru să asimileze un anumit nutrient. Unele enzime pot să nu fie prezente în
corpul unor indivizi sau să fie prezente in cantitate mică și deci prin urmare corpul să reușească să metabolizeze o cantitate mica din alimentul respectiv. Acest fenomen începe să se manifeste intr-un moment particular al vieții, cauza poate fii un moment de stress puternic, in urma asimilarii de anumite medicamente, emoții foarte puternice, etc.
Cele mai frecvente simptome ale intoleranțelor alimentare afectează sistemul digestiv; balonări, diaree, constipație, gastrită și chiar migrene, mâncărime sau erupții cutanate și chiar palpitații. Unele dintre aceste simptome sunt similare cu cele cauzate de alergii, motiv pentru care nu trebuie niciodată subestimate și necesită recurgerea în timp util la examinări medicale adecvate pentru a determina dacă este vorba de alergie sau intoleranță, deoarece necesită o atenție dietetică diferită sau intervenții terapeutice.
Intoleranța la gluten (boala celiacă) nu este definită corect ca
intoleranță sau alergie. Mai degrabă, este o condiție permanentă de intoleranță
la gluten (o proteină conținută în majoritatea cerealelor) care, totuși,
implică și sistemul imunitar al persoanelor predispuse genetic. La subiecții
celiaci, glutenul exercită o acțiune toxică, modificând structura și
funcționalitatea mucoasei intestinale până la compromiterea absorbției
alimentelor și a stării nutriționale a întregului organism.
Informațiile prezentate în aceast articol sunt pur informative, nu înlocuiesc recomandările medicului de încredere personal . Dacă doriți să probați, informați-va medicul, țineți cont de recomandările sale în legătură cu aceste informații. Nu-mi asum răspunderea în eventualitatea în care cineva dorește să urmeze indicațiile de mine prezentate. Aceastea sunt doar o mărturie personală în urma consumării și culegerii de informații.