ROŞIA - PE VREMURI ERA DOAR O PLANTA ORNAMENTALA

 

Este aproape imposibil să nu vedem roşia în farfurie, crudă în salată sau gătită în acele mii de moduri pe care tradiţia şi trendurile de moment ne spun  cum să o facem. Şi totuşi, nu-ţi vine a crede că, în ciuda faptului că roşia este prezentă în toate părţile lumii, puternic înrădăcinată în apropae toate culturile, istoria răspândirii sale începe nu cu foarte mult timp în urmă. 

În acesti cca. 500 de ani de istorie, aceasta plantă a reusit să acapareze atentia bucatarilor si gospodinelor din intreaga lume, incepand dela cele mai sarace mese si pana la cele mai exclusiviste, dar este si planta asupra careia s-au facut numeroase studii si cele mai multe modificari genetice.

 Roşia are o poveste destul de interesantă. Originile plantei pornesc din zona ce se află între Cile, Peru şi Ecuador unde creştea în formă sa sălbatică. Nu se ştie cu exactitate când ajunge pentru prima dată pe pământurile Europei, dar se presupune că afost adusă de către navele lui Hernán Cortés, cel ce prin anii 1519 - 1521 a cucerit teritoriilor azteche la ordinul regelui  spaniol  Carlo I . 

Importată în Europa, istoria ne povesteste despre cum consumul acesteia a fost, iniţial, privit cu suspect, deoarece planta este toxică, chiar dacă fructul era comestibil. De exemplu, în Germania şi Anglia roşiile nu au fost cu uşurinţă acceptate. Germanii comparau leguma cu "piersicile lupilor", un fruct care face parte din aceeaşi familie cu cea a roşiilor însă era folosit, potrivit legendelor, de vrăjitoarele care vroiau să dea viaţă vârcolacilor. Englezii credeau că roşiile sunt otrăvitoare şi pentru o lungă perioada de timp au refuzat consumul acestora. Dacă stăm să analizăm că frunzele roşiilor chiar sunt otrăvitoare, frica englezilor se justifică.

 Este nominată deseori in literatură "mărul dragostei", planta cu tot cu fructe ramanea in vas doar ca planta decorativa in anii '500 si incă ceva timp după. 

Această retenţie în a consuma roşia a persistat pentru un timp îndelungat. Chiar dacă marii botanici din acele vremuri au introdus-o imediat în grădinile lor, plantele erau destinate exclusiv pentru ornament, primele reţete înregistrate au apărut deabia la sfârşitul anilor '700, când cultivarea în scopul consumării s-a răspândit treptat în toată Europa.

Dar de ce să consumăm porţii generoase de roşii?

Pe lângă faptul că, roşia este un fruct ce se asociază foarte bine cu aproape orice, se găteşte foarte uşor, dând un gust delicios mâncării, este şi foarte bogată în proprietăţi datorita nutrienţilor ce-i conţine. Prin urmare o putem folosi cu scop terapeutic, cu efecte optime în următoarele cazuri:

Când avem nevoie de un aport de vitamine şi fibre, în special în senzonul cald.

Roşiile sunt o sursă bogată de vitamine A, C şi K, B6, acid folic şi potasiu. Roşiile au un conţinut scăzut de grăsimi saturate, sodiu şi numai 17 kcalorii la 100 gr. În plus, conţin tiamină, niacina, magneziu, fosfor, cupru, fier, sulf. De asemenea, roşiile conţin fibre şi multă apă.

Când vrem o piele sănătoasă

Betacarotenul din roşii (pe care îl mai întâlnim în şi cartofii dulci şi morcovi) protejează pielea împotriva razelor dăunătoare ale soarelui. De asemenea, licopenul face pielea mai puţin sensibilă la razele UV, prevenind astfel apariţia prematură a ridurilor.

Când avem probleme la oase

Roşiile au grijă şi de oase, făcându-le mai puternice. Vitamina K şi calciul contribuie la întărirea sistemului osos. De asemenea, licopenul îmbunătăţeşte calitatea masei osoase, prevenind apariţia osteoporozei.

În lupta împotriva cancerului

Acelaşi licopen protejează organismul împotriva celulelor cancerigene (la prostată, cervix, ovare, gură, faringe, gât, esofac, stomac, colon, rect). Antioxidanţii din roşii lupta împotriva radicalilor liberi care distrug celulele.

Cand dorim sa ne reglăm glicemia

Aportul de crom prin consumarea de roşii ajută la menţinerea unui nivel optim al glicemiei în organism.

Cand protejarea vederii este necesară

Vitamina A din roşii ajută la îmbunătăţirea vederii (mai ales cea pe timp de noapte). Studii recente au demonstrat faptul că un consum regulat de roşii reduce riscul apariţiei degenerării maculare.

Cand dorim să avem un păr frumos

Nu doar pielea beneficiază de vitaminele din roşii, ci şi părul. Vitamina A întăreşte firul de păr şi îl face strălucitor.

Dar, sunt situaţii în care ar trebui să moderam consumul  sau pur şi simplu să o evităm:

• Este de evitat consumul  roşiilor în cazul în care se sufera de aciditate la stomac.
• Roşiile conţin istamina, o substanţă ce dă alergii şi numai dacă o manipulaţi, evident doar la anumite persoane
• Deasemeni, conţinutul în lectina, poate provoca la unele persoane inflamaţii la nivelul stomacului, alterând în acest mod sistemul imunitar dar şi absbobţia nutrienţilor.
• De evitat consumul roşiilor verzi, bogate in solanină, pot da dureri de cap, probleme gastrice si abdominale.

Si aici v-am pregătit un tabel ce redă cantitatea*  nutrienților la 100 grame de roșie.

Nutrienti	la 100 gr
Acid folic	15 µg	4 %
Niacina	0,594 mg	4 %
Pirodoxina	0,08 mg	6 %
Tiamina	0,037 mg	3 %
Vit.A	833 IU	28 %
Vit.C	13 mg	21,5 %
Vit.E	0,54 mg	4 %
Vit.K	7,9 µg	6,5 %
Sodiu	5 mg	>1 %
Potasiu	237 mg	5 %
Calciu	10 mg	1 %
Fier	0,3 mg	4 %
Magneziu	11 mg	3 %
Mangan	0,15 mg	6,5 %
Phosfor	24 mg	3 %
Zinc	0,17 mg	1,5 %

*- cantitățile sunt aproximative

Dacă ți-a plăcut acest articol urmărește-mă și pe FACEBOOK

CEAPA ÎNTRE BENEFICII, ISTORIE ŞI CURIOZITĂŢI -  (Allium cepa) este o plantă a cărei origini antice le găsim în regiunile continentului  Asia.  Cu toate că descoperirile  arheologice au recuperat dovezile existenţei acestei legume încă din epoca bronzului (în 5000 i.Hr.) nu este clar dacă cultivarea sa datează tot din acele timpuri sau ceva mai târziu ( 2000 ani mai taraziu).
În Egipt, arată unele studii arheologice ----> CITESTE MAI DEPARTE

ARDEIUL IUTE SI ACELE PROPRIETATI ALE SALE PE CARE NU LE CUNOASTETI -Pe lângă faptul că poate opri un atac de cord în 30 de secunde, ardeiul iute mai are multe alte beneficii. Cercetătorii care studiază ardeiul iute, spun că ar mai putea avea multe alte proprietati ce nu au fost inca gasite si altele care nu au fost inca explicate.-----> CITESTE MAI DEPARTE